Estas Navidades regala Sabor a Málaga

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Cesta Sabor a Málaga- Hamper Málaga

Nos encantan todos nuestros productos, pero a los de Málaga les tenemos un cariño un poquito más especial. Aquí tienes una selección de los mejores, para que no te pierdas ni un matiz de sabor de la Costa del Sol.

¡No solo vivimos de espetos de sardina! Es verdad que el gusto del pescado malagueño es muy particular, pero tenemos la suerte de vivir rodeados de montañas y poder disfrutar de una gama de productos que harán de tus comidas algo único.

Dentro de la cesta Sabores de Málaga puedes encontrar algunos indispensables, como el Aceite de Oliva Virgen Extra. Nuestro aceite está calificado como el “Mejor Aceite Virgen Extra de la provincia de Málaga de la sierra de Yeguas y pertenece a la gama de productos ecológicos. De la familia de alimentos ecológicos también hemos seleccionado para este lote un poco de Zanahoria rallada o Judías Verdes Finas de AlSur, de la Vega Antequerana y nuestra Pasta Artesana ecológica de SpigaNegra. Disfruta de nuestros Nidos de Tagliatelle ecológicos, libre de aditivos, elaborados con molino propio y con cereales de nuestra tierra.

Otro de los productos malagueños indispensable son las aceitunas, y dentro de esta cesta te traemos nuestra variedad de Aceitunas Chupadedos, aliñadas con pimiento rojo, ajo, orégano y aceite de oliva. Además de las Aceitunas Gordales, del Valle del Guadalhorce.

Y … ¿Qué mejor idea que acompañar a las aceitunas con un poco de queso? Puedes elegir entre los que te ofrecemos en esta gama. Queso de cabra El Pastor del Valle, Queso de cabra de leche cruda curado o de Queso Mezcla de cabra y oveja La Hortelana, ganador del premio al Mejor Queso de Mezcla oveja y cabra y elaborado de manera artesanal en el Valle del Guadalhorce.

No hay mejor forma de terminar una buena comida que con un postre a la altura, aquí te damos dos opciones un sabor único.  Puedes optar por un poquito de fruta, disfruta de nuestro Mango de Sabor a Málaga o puedes elegir otra opción igual de dulce, pues ya se acerca un poco la navidad y huele a turrón. Así que, para matar ese gusanillo, saborea la calidad del Turrón AlmenSur.

Tienes los mejores productos de nuestra tierra muy cerca. Recuerda que puedes personalizar nuestras cestas y te las enviamos a casa, incluso envueltas para regalo.

 

Cesta SAbor a Málaga para regalo-Hamper Málaga wrap for present

sabor a malaga

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Decovrez les tourtes Inés Rosales avec Sabores de Carmen (3) Tourtes Ines Rosales à L’orange, salade verte, fromages frais, noix, vinaigrette et miel.

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Torta de aceite con naranja

 

Ingrédients :

  1. Coupez l’orange en rondelles et coupez en petit morceaux le fromage. Ajoutez les feuilles de salade et les noix.
  2. Pour réaliser la vinaigrette à l’orange, mélangez 4 cuillérées à soupe de jus d’orange et 2 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique. Versez la vinaigrette sur la tourte.
  3. Puis versez un peu de miel par-dessus.

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Découvrez les tourtes Inés Rosales avec Sabores de Carmen (2). Pizza Inés Rosales aux fruits rouges.

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Ines Rosales-recetas

Ingrédients :

1.      Mettre sur la tourte le fromage mozzarella et le fromage de chèvre. Puis disposez sur le fromage quelques framboises. Ajoutez par-dessus un peu de crème balsamique de Modène et une pincée de gros sel.

2.      Pour terminer introduire la tourte au four pour faire fondre le fromage.

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Tortas Inés Rosales. Su gran historia. (1)

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En 1910, Inés Rosales Cabello rescató del viejo recetario familiar la receta de la Torta de Aceite, cuyos orígenes se remontan a la cultura andalusí.

Gran luchadora y emprendedora, con la ayuda de su familia y vecinas cada día llevaban en canastos de mimbre las Tortas desde Castilleja de la Cuesta al cruce de caminos de La Pañoleta y a la antigua Estación de Trenes de Sevilla. Puntos estratégicos ambos, pronto las Tortas comenzaron a acompañar al viajero, endulzando su camino y permitiendo que en poco tiempo fuesen conocidas en toda España gracias al “boca a boca”.

Desde entonces “las Legítimas y Acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales” continúan elaborándose según el método tradicional y siguiendo la receta original, habiendo sido reconocidas con la mención “Especialidad Tradicional Garantizada” por la UE.

Hechas a mano, una a una, utilizando solo Aceite de Oliva Virgen Extra e ingredientes naturales seleccionados propios de la Dieta de Mediterránea, cada Torta es única e irrepetible gracias a las delicadas manos que le dan forma previo a su tostado al horno.

Respetando la presentación original, las Tortas de Aceite se presentan individualmente envueltas en papel parafinado para su mejor conservación y consumo siendo hoy parte esencial de la “Experiencia Inés Rosales”. La liturgia de desnudarlas, el placer de consumirlas.

Aptas para intolerantes al huevo o la leche.

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Découvrez les tourtes Inés Rosales avec Sabores de Carmen la petite Histoire (1)

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Les tourtes à l’huile d’olive font partie intégrante de la culture et l’histoire de la gastronomie espagnole et arabo-andalouse. On les retrouve sous diverses formes dans presque tous les villages d’Andalousie avec toujours les mêmes ingrédients : farine, eau, huile d’olive, anis et la petite touche locale qui fait sa différence.

Parmi toutes, les plus célèbres et reconnues internationalement sont, sans le moindre doute, les tourtes d’Inés Rosales qui ont récemment reçue la mention de « Spécialité traditionnelle garantie » de l’Union Européenne ainsi que l’Appellation d’Origine Contrôlée.

L’histoire des tourtes Inés Rosales se confond avec l’histoire d’une femme courageuse, travailleuse infatigable et d’une grande force de caractère qui, reprenant une vieille recette familiale au début du XXème siècle (1910), décida d’élaborer elle-même, avec l’aide de quelques voisines de son village Castilleja de la Cuesta (province de Séville), des petites tourtes à l’huile d’olive et de les vendre quelques kilomètres plus loin à la croisée des routes de la Pañoleta par où passaient les diligences en  direction de l’Extrémadoure, du Portugal, de Huelva, de Séville et de Madrid. Bientôt le bouche à oreille fit que les tourtes d’Ines Rosales furent connues dans toute l’Espagne. La légende dit même que la grande actrice Rita Hayworth en visite dans le village natal de son père, Castilleja de la Cuesta, ne put se résister à en goûter une.

Faites à main, une à une, les tourtes d’Inés Rosales sont élaborées depuis plus de 100 ans selon la même recette et sans  l’intervention d’aucun procédé mécanique, enveloppée sous leur traditionnel papier paraffiné. Elles sont commercialisées dans 18 pays dont les Etats-Unis, l’Australie, le Canada et l’Afrique du Sud et servent d’inspiration et d’ingrédient principal aux Chefs cuisiniers les plus reconnus d’Espagne. Au jourd d’aujourd’hui, on compte plus 80 recettes élaborées avec des tourtes Ines Rosales. A découvrir bientôt sur www.saboresdecarmen.com

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Le mois de la sangria avec Sabores de Carmen. Mille et une manières de préparer une sangria (2).

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Et bien oui! Il existe bien mille et une manières de préparer une bonne sangría, presqu’autant qu’il y a d’Espagnols et de Portugais dans le monde. Tous ont leur propre version et presque tous sont convaincus que la leur est la plus authentique. Avec du vin rouge, du vin blanc ou encore du Champagne. Avec un zeste de Rhum ou de Cognac. Avec une petite touche de cannelle et de vanille. Et évidemment avec des fruits, selon les goûts et les saisons. De la pêche au kiwi ou l’ananas en passant par l’orange, les pommes et même les fraises ou la grenade, la recette de la sangria n’a cessé d’évoluer au fil du temps et au gré des modes, devenant une boisson incontournable pour tout cocktail ou apéro festif dans n’importe quel endroit de la planète. N’oubliez, cependant jamais, qu’indépendamment des ingrédients que vous utiliserez, le vrai secret de la sangria c’est de la laisser en repos au moins un jour pour permettre aux fruits de se mariner avec le vin et de permettre à celui-ci d’en absorber tous les arômes.

Sabores de Carmen vous offre 2 recettes pour que les plus intrépides l’élaborent tranquillement chez eux et impressionnent leurs amis. Les autres pourront déguster les meilleures sangrias en rentrant sur notre page web : http://www.saboresdecarmen.com/fr/172-sangria

 

Recette de la sangría traditionnelle:

  • 1 bouteille de vin rouge avec du corps.
  • 2 citrons
  • 2 oranges
  • 1 pomme
  • 2 grandes pêches
  • 2 cuillérées de sucre
  • 1 petit verre de cognac
  • 1 litre de boisson gazeuse.
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle

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  1. Versez le vin dans une grande carafe et ajoutez le jus d’une orange et d’un citron, 1 clou de girofle, la cannelle, la gousse de vanille entière et le cognac.
  2. Lavez et épluchez les pommes et les pêches. Découpez en petits cubes. Puis coupez en tranches fines l’orange et le citron et ajoutez dans la carafe.
  3. Mélangez le tout et laissez reposer durant toute la nuit. Juste avant de servir versez le soda ou eau gazeuse.

 

Recette de la Sangria au Champagne:

  • 1 bouteille de champagne brut.
  • 1 orange
  • 1 pêche.
  • La moitié d’une cannette de fanta orange.
  • La moitié d’une cannette de fanta citron.
  • Un petit verre de Cognac.
  • 1 petit verre de Cointreau.

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  1. Dans une grande carafe, mélangez les fruits avec les glaçons. Puis ajoutez les boissons gazeuses et le Cognac et le Cointreau.
  2. Plus tard, ajoutez lentement le Champagne sans faire trop de mousse.
  3. Ajoutez le sucre par-dessus, puis mélangez et laissez reposer dans la glacière.
  4. Servir bien froid.

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El mes de la Sangría en Sabores de Carmen. Mil y una maneras de hacer una sangría. (2)

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Pues sí, existen mil y una maneras de preparar una sangría, casi tantas como portugueses y españoles hay en el mundo. Todos tienen su propia versión y casi todos afirman que la suya es la versión auténtica. Con vino tinto, vino blanco o cava. Con un chorro de ron o de brandy. Con su toque de canela y vainilla. Y con fruta según los gustos y la estación de año, desde el melocotón hasta el kiwi o la piña pasando por la naranja, la manzana e incluso la fresa o la granada, la receta ha ido evolucionando con los años y las modas hasta convertirse en una bebida ineludible en cualquier cóctel o aperitivo festivo de cualquier rincón del planeta. Eso sí, recuerda que independientemente de los ingredientes que utilices, lo más importante para conseguir una buena sangría es el reposo pues la sangría debe prepararse al menos un día antes para permitir a las frutas marinarse en el vino durante la noche y hacer que éste tome todos sus sabores.

Sabores de Carmen te ofrece 2 recetas para que los más atrevidos las elaboren en su casa e impresionen a sus amigos. Los demás pueden descubrir las mejores sangrías en nuestra página web: http://www.saboresdecarmen.com/es/172-sangria

 Receta de Sangría tradicional: 

  •  1 botella de vino tinto con cuerpo.
  • 2 limones
  • 2 naranjas
  • 1 manzana
  • 2 melocotones grandes
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 copita de Brandy
  • 1 lt. de refresco o agua con gas
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos

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  1. Verter el vino en una jarra grande y agregar el jugo de 1 naranja y de 1 limón, el clavode olor, la canela y la vainilla enteras, el azúcar y el aguardiente.
  2. Lavar y pelar las manzanasy los melocotones, cortarlos en cubitos; cortar en rodajas finas la naranja y limón restantes y colocar también en la jarra.
  3. Mezclar todo y dejar reposar durante la noche. Justo antes de servir, agregar la soda o agua con gas.

 

Receta de la Sangría Cava:

  • 1 botella de cavabrut
  • 1 naranja
  • 1 melocotón
  • 2 medidas de gaseosa de naranja
  • 2 medidas de gaseosa de limón
  • 1/2 medida de brandy
  • 1/2 medida de Cointreau
  • Hielo

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  1. En una jarra grande, mezclar las frutas con el hielo y remover bien. Luego añadir las medidas de gaseosas y las de brandy y cointreau.
  2. Más tarde, incorporar cuidadosamente la botella de cava, sin hacer mucha espuma.
  3. Agregar el azúcar encima, mezclar y dejar reposar en la heladera.
  4. Servir bien fría.

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Le mois de la sangría avec Sabores de Carmen. Histoire de la sangría (1).

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La Sangría est, sans doute, une des boissons sinon la boisson  la plus connue de la péninsule ibérique. De fait, en janvier 2014, le Parlement Européen a accordé que le nom de “sangría” ne pourrait être utilisé que pour les vins aromatisés élaborés en Espagne et au Portugal, pour le plus grand malheur de tous ceux qui produisent de la sangria en dehors de ces deux pays.

Mais, est-on si sûr que la sangría ait été inventé en Espagne ou au Portugal ? Pour l’Union Européenne cela ne fait aucun doute et la majorité des historiens situent la naissance de la sangria vers 1800. Elle serait, à l’origine, une boisson préparée par les paysans espagnols et portugais à base de produits du terroir comme le vin, les pêches, les pommes et les produits citriques.

Cependant, tous ne sont pas d’accord, et beaucoup croient que l’origine de la sangría remonte à 1700 et qu’elle aurait été inventée par des marins britanniques qui, débarqués aux Antilles et pour enfreindre l’interdiction de boire de l’alcool de l’époque, auraient dissimulé le rhum espagnol avec du miel, des épices et des morceaux de fruits locaux. De fait, le Dictionnaire de langue Castillane du père Esteban Torres défini, en 1788, la sangria comme : « une boisson inventée par les Anglais qui se consomme beaucoup dans les colonies anglaises et françaises d’Amérique

Quoi qu’il en soit,  la réalité veut que la sangría soit aujourd’hui reconnue comme la boisson ibérique par excellence et qu’il existe mille et une façons de la préparer, pratiquement autant qu’il y a d’Espagnols et de Portugais dans le monde. La majorité la prépare avec du vin rouge mais d’autres lui préfèrent le vin blanc et même le Champagne. Certains lui rajoutent du rhum et certaines épices. Quant aux fruits, leur combinaison varie jusqu’à l’infini et selon les saisons.

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El mes de la sangría en Sabores de Carmen. Historia de La sangría parte 1

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La Sangría es, sin duda, una de las bebidas sino la bebida más conocida de la península ibérica.

De hecho en enero de 2014, el Parlamento Europeo aprobó que el término “Sangría” quedase reservado exclusivamente para el vino aromatizado en España y Portugal, para mayor disgusto de todos aquellos que producen sangría fuera de estos 2 países.

Pero, ¿estamos seguros de que la sangría se inventó en España? La Unión Europea parece tenerlo claro y sitúa el nacimiento de la sangría hacía 1800 como una bebida de los campesinos españoles y portugueses que solían preparar con productos de la tierra como el vino, melocotones, manzanas y cítricos.

Sin embargo, todos no piensan lo mismo,  y muchos creen que la sangría se remonta a 1700 y habría sido inventado por marineros británicos que, desembarcaron en las Antillas, y eludieron la prohibición de beber alcohol disimulando el ron español con miel, especias y trozos de frutas locales. De hecho, el Diccionario del Castellano del Padre Esteban Torres define, en 1788, la sangría como: “bebida inventada por los ingleses que se toma mucho en las colonias inglesas y francesas de América”.

Sea como fuere, la realidad es que hoy la sangría es reconocida como la bebida ibérica por excelencia y que existen mil y una forma de prepararla, prácticamente cada español y portugués tiene su propia versión y asegura que es la auténtica. La mayoría le echan vino tinto otros prefieren echarle vino blanco e incluso cava. Algunos le añaden ron y distintas especias. En cuanto a la fruta, varían hasta el infinito y según la temporada.

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