Archivo de la categoría: Producto Sabores de Carmen.

Estas Navidades regala Sabor a Málaga

Estándar

 

Cesta Sabor a Málaga- Hamper Málaga

Nos encantan todos nuestros productos, pero a los de Málaga les tenemos un cariño un poquito más especial. Aquí tienes una selección de los mejores, para que no te pierdas ni un matiz de sabor de la Costa del Sol.

¡No solo vivimos de espetos de sardina! Es verdad que el gusto del pescado malagueño es muy particular, pero tenemos la suerte de vivir rodeados de montañas y poder disfrutar de una gama de productos que harán de tus comidas algo único.

Dentro de la cesta Sabores de Málaga puedes encontrar algunos indispensables, como el Aceite de Oliva Virgen Extra. Nuestro aceite está calificado como el “Mejor Aceite Virgen Extra de la provincia de Málaga de la sierra de Yeguas y pertenece a la gama de productos ecológicos. De la familia de alimentos ecológicos también hemos seleccionado para este lote un poco de Zanahoria rallada o Judías Verdes Finas de AlSur, de la Vega Antequerana y nuestra Pasta Artesana ecológica de SpigaNegra. Disfruta de nuestros Nidos de Tagliatelle ecológicos, libre de aditivos, elaborados con molino propio y con cereales de nuestra tierra.

Otro de los productos malagueños indispensable son las aceitunas, y dentro de esta cesta te traemos nuestra variedad de Aceitunas Chupadedos, aliñadas con pimiento rojo, ajo, orégano y aceite de oliva. Además de las Aceitunas Gordales, del Valle del Guadalhorce.

Y … ¿Qué mejor idea que acompañar a las aceitunas con un poco de queso? Puedes elegir entre los que te ofrecemos en esta gama. Queso de cabra El Pastor del Valle, Queso de cabra de leche cruda curado o de Queso Mezcla de cabra y oveja La Hortelana, ganador del premio al Mejor Queso de Mezcla oveja y cabra y elaborado de manera artesanal en el Valle del Guadalhorce.

No hay mejor forma de terminar una buena comida que con un postre a la altura, aquí te damos dos opciones un sabor único.  Puedes optar por un poquito de fruta, disfruta de nuestro Mango de Sabor a Málaga o puedes elegir otra opción igual de dulce, pues ya se acerca un poco la navidad y huele a turrón. Así que, para matar ese gusanillo, saborea la calidad del Turrón AlmenSur.

Tienes los mejores productos de nuestra tierra muy cerca. Recuerda que puedes personalizar nuestras cestas y te las enviamos a casa, incluso envueltas para regalo.

 

Cesta SAbor a Málaga para regalo-Hamper Málaga wrap for present

sabor a malaga

cropped-logo2.jpg

Anuncios

Tortas Inés Rosales. Su gran historia. (1)

Estándar

dulces-tortas-de-aceite-ines-rosales-sabaoresdecarmen-

En 1910, Inés Rosales Cabello rescató del viejo recetario familiar la receta de la Torta de Aceite, cuyos orígenes se remontan a la cultura andalusí.

Gran luchadora y emprendedora, con la ayuda de su familia y vecinas cada día llevaban en canastos de mimbre las Tortas desde Castilleja de la Cuesta al cruce de caminos de La Pañoleta y a la antigua Estación de Trenes de Sevilla. Puntos estratégicos ambos, pronto las Tortas comenzaron a acompañar al viajero, endulzando su camino y permitiendo que en poco tiempo fuesen conocidas en toda España gracias al “boca a boca”.

Desde entonces “las Legítimas y Acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales” continúan elaborándose según el método tradicional y siguiendo la receta original, habiendo sido reconocidas con la mención “Especialidad Tradicional Garantizada” por la UE.

Hechas a mano, una a una, utilizando solo Aceite de Oliva Virgen Extra e ingredientes naturales seleccionados propios de la Dieta de Mediterránea, cada Torta es única e irrepetible gracias a las delicadas manos que le dan forma previo a su tostado al horno.

Respetando la presentación original, las Tortas de Aceite se presentan individualmente envueltas en papel parafinado para su mejor conservación y consumo siendo hoy parte esencial de la “Experiencia Inés Rosales”. La liturgia de desnudarlas, el placer de consumirlas.

Aptas para intolerantes al huevo o la leche.

logo[1]

 

Découvrez les tourtes Inés Rosales avec Sabores de Carmen la petite Histoire (1)

Estándar

dulces-tortas-de-aceite-ines-rosales-sabaoresdecarmen-

Les tourtes à l’huile d’olive font partie intégrante de la culture et l’histoire de la gastronomie espagnole et arabo-andalouse. On les retrouve sous diverses formes dans presque tous les villages d’Andalousie avec toujours les mêmes ingrédients : farine, eau, huile d’olive, anis et la petite touche locale qui fait sa différence.

Parmi toutes, les plus célèbres et reconnues internationalement sont, sans le moindre doute, les tourtes d’Inés Rosales qui ont récemment reçue la mention de « Spécialité traditionnelle garantie » de l’Union Européenne ainsi que l’Appellation d’Origine Contrôlée.

L’histoire des tourtes Inés Rosales se confond avec l’histoire d’une femme courageuse, travailleuse infatigable et d’une grande force de caractère qui, reprenant une vieille recette familiale au début du XXème siècle (1910), décida d’élaborer elle-même, avec l’aide de quelques voisines de son village Castilleja de la Cuesta (province de Séville), des petites tourtes à l’huile d’olive et de les vendre quelques kilomètres plus loin à la croisée des routes de la Pañoleta par où passaient les diligences en  direction de l’Extrémadoure, du Portugal, de Huelva, de Séville et de Madrid. Bientôt le bouche à oreille fit que les tourtes d’Ines Rosales furent connues dans toute l’Espagne. La légende dit même que la grande actrice Rita Hayworth en visite dans le village natal de son père, Castilleja de la Cuesta, ne put se résister à en goûter une.

Faites à main, une à une, les tourtes d’Inés Rosales sont élaborées depuis plus de 100 ans selon la même recette et sans  l’intervention d’aucun procédé mécanique, enveloppée sous leur traditionnel papier paraffiné. Elles sont commercialisées dans 18 pays dont les Etats-Unis, l’Australie, le Canada et l’Afrique du Sud et servent d’inspiration et d’ingrédient principal aux Chefs cuisiniers les plus reconnus d’Espagne. Au jourd d’aujourd’hui, on compte plus 80 recettes élaborées avec des tourtes Ines Rosales. A découvrir bientôt sur www.saboresdecarmen.com

logo[1]

El mes de la Sangría en Sabores de Carmen. Mil y una maneras de hacer una sangría. (2)

Estándar

Pues sí, existen mil y una maneras de preparar una sangría, casi tantas como portugueses y españoles hay en el mundo. Todos tienen su propia versión y casi todos afirman que la suya es la versión auténtica. Con vino tinto, vino blanco o cava. Con un chorro de ron o de brandy. Con su toque de canela y vainilla. Y con fruta según los gustos y la estación de año, desde el melocotón hasta el kiwi o la piña pasando por la naranja, la manzana e incluso la fresa o la granada, la receta ha ido evolucionando con los años y las modas hasta convertirse en una bebida ineludible en cualquier cóctel o aperitivo festivo de cualquier rincón del planeta. Eso sí, recuerda que independientemente de los ingredientes que utilices, lo más importante para conseguir una buena sangría es el reposo pues la sangría debe prepararse al menos un día antes para permitir a las frutas marinarse en el vino durante la noche y hacer que éste tome todos sus sabores.

Sabores de Carmen te ofrece 2 recetas para que los más atrevidos las elaboren en su casa e impresionen a sus amigos. Los demás pueden descubrir las mejores sangrías en nuestra página web: http://www.saboresdecarmen.com/es/172-sangria

 Receta de Sangría tradicional: 

  •  1 botella de vino tinto con cuerpo.
  • 2 limones
  • 2 naranjas
  • 1 manzana
  • 2 melocotones grandes
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 copita de Brandy
  • 1 lt. de refresco o agua con gas
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos

sngria-receta sangria-sabores de carmen-comprar-sangria-

spanish sangria-sabores de carmen-sangria-lolea

  1. Verter el vino en una jarra grande y agregar el jugo de 1 naranja y de 1 limón, el clavode olor, la canela y la vainilla enteras, el azúcar y el aguardiente.
  2. Lavar y pelar las manzanasy los melocotones, cortarlos en cubitos; cortar en rodajas finas la naranja y limón restantes y colocar también en la jarra.
  3. Mezclar todo y dejar reposar durante la noche. Justo antes de servir, agregar la soda o agua con gas.

 

Receta de la Sangría Cava:

  • 1 botella de cavabrut
  • 1 naranja
  • 1 melocotón
  • 2 medidas de gaseosa de naranja
  • 2 medidas de gaseosa de limón
  • 1/2 medida de brandy
  • 1/2 medida de Cointreau
  • Hielo

sangria-buy sangria-comprar sangria-sabores de carmen-

 

  1. En una jarra grande, mezclar las frutas con el hielo y remover bien. Luego añadir las medidas de gaseosas y las de brandy y cointreau.
  2. Más tarde, incorporar cuidadosamente la botella de cava, sin hacer mucha espuma.
  3. Agregar el azúcar encima, mezclar y dejar reposar en la heladera.
  4. Servir bien fría.

logo

 

 

Descubre las increíbles propiedades del aceite de coco.

Estándar

Sabaores de Carmen, comprar aceite de coco,aceite de coco, comprar aceite de coco,vital coco

 

• ¿Sabías que el aceite de coco virgen también contiene?
– Vitamina E (0,09 mg por 100 g): la vitamina E tiene un marcado efecto antioxidante y está asociada a la prevención de las enfermedades cardiovasculares porque evita la oxidación del colesterol LDL.
– Vitamina K (0,5 microgramo por 100 g): es una vitamina que interviene en los mecanismos de coagulación de la sangre y en el metabolismo del calcio.
– Compuestos antioxidantes: el aceite de coco virgen es rico en una gran variedad de ácidos fenólicos antioxidantes. Los antioxidantes protegen al organismo contra el ataque de los radicales libres y de las consecuencias negativas que comportan: envejecimiento prematuro, efecto cancerígeno, promoción de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

¿Sabías que el aceite de coco es recomendado para…?
– Adelgazar: parece que el tipo de grasa del aceite de coco activa la termogénesis, es decir, la capacidad que tiene el organismo de generar calor a partir de las reacciones metabólicas. Esta activación del ritmo metabólico haría a que hubiese menos depósito de grasa y una mejora del bienestar general.
– Regular los niveles de colesterol: parece que, lejos de subir el colesterol, el aceite de coco mejora el perfil de grasas de la sangre. El efecto producido parece que es el de aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir los niveles del malo (LDL).
– Alimentar el cerebro: parece que el aceite de coco es indicado para alimentar mejor el cerebro y, así, mitigar los efectos negativos y la degeneración cognitiva.
– Mejorar las condiciones diabéticas: parece que el tipo de grasas del aceite de coco es una fuente de energía para las células. Esta capacidad se está estudiando como solución alternativa para los diabéticos para prevenir el daño cerebral asociado con los peligros de la hipoglucemia causada por el tratamiento de los pacientes severos.
– Además, tradicionalmente el aceite de coco se ha utilizado para mejorar la hidratación de la piel, recuperar el pelo estropeado e, incluso, como base para fórmulas para repeler los insectos.

• Usos:
– El aceite de coco es ideal para nutrir, reparar y sellar las puntas de tus cabellos. Incluso es recomendado para las personas que sufren un exceso de rizos en su pelo pues su efecto acondicionador es muy eficiente.
– El aceite de coco es, además, un magnífico hidratante por lo que se puede utilizar tanto como mascarilla hidratante para la piel como desmaquillante e incluso como remedio anti acné. Pues su contenido en ácido láurico lo convierte en un buen aliado para combatir las bacterias que causan el acné.
– El aceite de coco puede también utilizarse como blanqueador de dientes: Enjuagarse la boca durante 20 minutos con aceite de coco ayuda a mantener los dientes más blancos y libera el organismo de posibles bacterias. Esta técnica se ha popularizado como oil pulling.
– Por último, el aceite de coco se puede usar como hidratante para la piel, crema anti estrías, exfoliante y protector solar.

• El aceite de coco en la cocina:
– Se debe adquirir siempre aceite de coco virgen obtenido a baja temperatura, y siempre de producción ecológica. Es la única forma de asegurarse que mantiene todas las propiedades antioxidantes (compuestos fenólicos parecidos a los de la oliva) y la estructura de sus grasas saludables inalteradas. En cambio, el aceite de coco refinado ha sido elaborado a alta temperatura y presión y, para procesarlo, se han utilizado sustancias químicas (disolventes, blanqueantes, desodorizantes) que pueden ser nocivas e intoxicantes para el organismo.
– Una vez en casa, se puede guardar fuera de la nevera durante la mayor parte del año. En invierno estará sólido y, conforme suba la temperatura ambiental, se irá volviendo líquido; por encima de los 25 grados es líquido.
– Añadir una cucharada de aceite de coco a tus batidos de frutas para añadir un extra de energía., ayuda a hacer la digestión y activa el metabolismo.
• El aceite de coco es un sustitivo vegetal de la mantequilla. Ideal para preparar pasteles y todo tipo de postres sin recurrir a la mantequilla animal. Es una opción fantástica para veganos.
• El aceite de coco es una alternativa al aceite convencional. Úsalo en la sartén para saltear y freír todo tipo de ingredientes. Mucho más saludable que otros aceites vegetales.

 

 logo

Agosto.- El mes del gazpacho en Sabores de Carmen.-1ª Parte

Imagen

 

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Sabores de Carmen inaugura este mes de agosto el mes del gazpacho‬ o mejor dicho de “los gazpachos” ya que existen numerosas formas y variedades de gazpachos.

Según el Diccionario crítico etimológico de la lengua castellana, la palabra gazpacho procedería del portugués “caspacho” que a su vez deriva de la voz prerromana caspa, que significa fragmento, aludiendo a que se hacía con cachos de pan. De hecho, los primeros gazpachos que se conocen llevaban solamente pan, vinagre, aceite, sal y ajo e incluso, en algunos casos, frutos secos molidos como pueden ser las almendras que dan lugar al “Ajoblanco” uno de los gazpachos más antiguos que se conocen y que ya se consumía en la época de Al Andalus.

Un poco posterior es el “Gazpacho Manchego”, un guiso caldoso que nace allá por el siglo XII y se compone fundamentalmente de pan, aceite, ajo y carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz.

Sin embargo, hay que esperar el siglo XIX para ver nacer el más famoso de todos los gazpachos, el “Gazpacho Andaluz” con la incorporación de 3 hortalizas como son el tomate y el pimiento originarios del continente americano e introducidos en España a partir del siglo XVI y el pepino originario de la India pero cultivado en la península ibérica desde la época romana.

Otras variantes del gazpacho son: el “Salmorejo cordobés” o “Porra antequerana”, el gazpachuelo malagueño…

Aunque se trata de una especialidad española, el gazpacho al exportarse y difundirse por el mundo entero ha dado lugar a numerosas variantes. Es el caso por ejemplo de la “Sopa de chicha morada” en Perú o el “Gazpacho de la ciudad de Morelia” en México que se compone a base de fruta y salsa picante.

Descubre el mejor gazpacho en www.saboresdecarmen.com

logo